Фотографии

Osteria di Campagna

В апреле в подмосковной Жуковке «Ресторанный синдикат» Кирилла Гусева открыл еще один ресторан итальянской домашней кухни - «Остерия ди Кампанья». «Ди кампанья» означает загородный. Из названия понятна также его родственная связь с другим рестораном компании - «Остерией Монтироли». Дело в том, что новый ресторан тоже будет курировать Массимилиано Монтироли, шеф одноименной остерии, с которого и началась история фамильных итальянских ресторанов в синдикате. Именно он пригласил на должность шефа новой остерии своего кузена Андреа Бертоли, который до этого преподавал в Туринской Кулинарной Академии и работал в разных ресторанах в Турине, Милане, Флоренции и других итальянских городах. В Москву Андреа приедет впервые и продолжит семейную традицию.

В «Остерии ди Кампанья» он представит домашнюю итальянскую кухню, но, в отличии от «Остерии Монтироли, более разнообразную по регионам Италии.

Главные же национальные кулинарные достояния — пицца, салаты и паста обязательно будут присутствовать в меню, но будут особенными, домашними, со своими семейными нюансами.

Кроме того домашняя выпечка, хлеб, деликатесы — копчения, паштеты, компоты, варения, соления, настойки, наливки - будут производиться в кулинарной мануфактуре остерии, и все это вместе с редким коллекционным вином можно будет купить.